Brengkes Patin Tempoyak

Berikut ini penjelasan dari Resep Brengkes Patin Tempoyak, yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari Ikan Patin. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan . Selamat mencoba dan selamat makan :)

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 50 gram ikan patin
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 2 lembar daun salam
  • 50-100 gram tempoyak, jika suka
  • 50 ml air
  • daun pisang dan semat secukupnya, untuk membungkusnya

Bumbu Yang Dihaluskan

  • 12 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 75 gram cabai
  • 2 sdt jahe, cincang
  • 2 sdt lengkuas cincang
  • 3 ㎝; kunyit
  • 3 batang serai bagian putih, iris
  • 1 sdm garam
  • ½ sdm gula

Cara Pembuatan

  • Siangi ikan, buang isi perut dan insangnya. Gurat-gurat badannya dengan pisau tajam, lalu cuci bersih dan tiriskan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum, masukkan tempoyak dan tuangi air. Masak hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
  • Didihkan air dalam dandang. Tiriskan ikan, lumuri dengan bumbu tumis. Diamkan selama 1 jam atau lebih supaya bumbu meresap. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan.
  • Kukus ikan selama 1 jam dengan api kecil hingga matang, angkat. Taruh dalam wajan beroles minyak. Tutup dan tindih dengan pemberat seperti cobek. Masak hingga airnya mengering, angkat dan sajikan.
Brengkes Patin Tempoyak
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)