Gulai Kepala Kakap

Berikut ini penjelasan dari Resep Gulai Kepala Kakap, yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari Ikan Kakap. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan . Selamat mencoba dan selamat makan :)

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 2 buah kepala ikan kakap merah
  • buah cabe rawit

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • ¼ sdt ketumbar
  • 1/6 sdt jintan
  • 4 buah cabe rawit merah besar, buang biji
  • 3 ruas jari kunyit
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt gula

Bahan Pelengkap

  • 2 buah bunga lawang / pekak
  • 2 buah kapulaga
  • 1 lembar daun kunyit, iris
  • 2 buah asam kandis
  • 100 ml santan kental
  • 300 ml santan encer

Cara Pembuatan

  • Bersihkan kepala kakap dari insangnya, belah menjadi 2 bagian, potong menurut selera.
  • Tumis semua bumbu halus hingga matang dan harum. Tuangkan santan encer, aduk rata.
  • Masukkan kepala kakap dan semua bahan pelengkap kecuali santan kental, tutup hingga mendidih.
  • Setelah mendidih, bumbu meresap kepala ikan matang, dan air tinggal setengah, tuangkan santan kental dan cabe rawit merah utuh, aduk rata. Setelah mendidih kembali, angkat dan sajikan.
Gulai Kepala Kakap
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)