Gulai Tempoyak

Berikut ini penjelasan dari Resep Gulai Tempoyak, yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari Ikan Patin. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan 5 porsi. Selamat mencoba dan selamat makan :)

Nilai Gizi Per Porsi
Energi:
Protein:
Lemak:
Kolesterol:
Karbohidrat:
Tips Memasak
Tempoyak adalah durian yang sudah difermentasi. Di daerah Sumatera Selatan dan sekitarnya, tempoyak bisa dibeli di pasar tradisional. Di luar daerah itu, seperti di Jakarta, bisa didapat di supermarket.

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 1 ekor ikan patin (bobot 600 gram), potong-potong
  • 150 gram tempoyak
  • 800 ml air
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ㎝; kunyit
  • 2 ㎝; jahe
  • 2 lengkuas
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir

Bumbu Lainnya

  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan

Cara Pembuatan

  • Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu matang.
  • Masukkan tempoyak dan air. Masak hingga mendidih.
  • Masukkan ikan patin. Masak hingga ikan matng dan bumbu meresap.
Gulai Tempoyak
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)