Mangut Lele

Kandungan kalium dalam ikan lele sangat tinggi. Kalim bermanfaat untuk terapi darah tinggi, mengendalikan tekanan darah, memperlancar pengiriman oksigen ke otak, dan mengatur keseimbangan cairan tubuh.

Berikut ini penjelasan dari Resep Mangut Lele, yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari Ikan Lele. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan 4 porsi. Selamat mencoba dan selamat makan :)

Nilai Gizi Per Porsi
Energi: 440 kkal
Protein: 26 g
Lemak: 34.5 g
Kolesterol: 40 mg
Karbohidrat: 9.2 g
Tips Memasak
Untuk menghilangkan lendir lele, taburi dengan abu gosok, remas-remas dan cuci bersih sebelum dimasak.

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 600 gram ikan lele
  • 750 ml santan
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 15 pucuk daun kemangi
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • ½ sdt garam
  • minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 6 butir kemiri sangrai
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 ㎝; lengkuas, memarkan
  • 2 ㎝; jahe
  • 2 ㎝; kunyit
  • 2 ㎝; kencur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt merica utuh
  • ¼ sdt jintan
  • 1 butir klabet (sejenis bumbu kering seperti jinten)
  • 1 ½ sdt garam
  • 1 sdt gula merah

Cara Pembuatan

  • Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, kunyit, kencur, ketumbar, merica, jintan, dan klabet. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan serai, lengkuas, jeruk, dan daun salam.
  • Tuang santan dan didihkan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan tomat dan ikan lele goreng. Bumbui dengan garam dan gula merah. Masak hingga kuah berminyak. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar.
  • Tuang manggut lele ke dalam mangkuk saji. Sajikan dengan nasi hangat.
Mangut Lele
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)