Mangut

Berikut ini penjelasan dari Resep Mangut, yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari Ikan Patin. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan 5 porsi. Selamat mencoba dan selamat makan :)

Nilai Gizi Per Porsi
Energi:
Protein:
Lemak:
Kolesterol:
Karbohidrat:
Tips Memasak
Ikan asap sangat mudah ditemukan di pasar, baik pasar tradisional maupun pasar modern. Aroma ikan asap sangat khas, wangi asap dari kayu bakar yang memang digunakan untuk mengeringkan ikan. Sebelah diolah menjadi berbagai menu istimewa, ikan asap sebaiknya direbus atau direndam air mendidih terlebih dahulu.

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 300 gram ikan patin asap, potong-potong, cuci
  • 400 ml santan encer
  • 300 ml santan kental
  • 3 buah cabai merah besar, iris serong
  • 3 buah cabai hijau besar, iris serong
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 5 tangkai kemangi, petik daunnya
  • minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • ¼ sdt merica
  • ¼ sdt ketumbar sangrai
  • 2 ㎝; kunyit
  • 3 ㎝; kencur
  • 2 ㎝; jahe
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Bumbu Lainnya

  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 ㎝; lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan

Cara Pembuatan

  • Rebus ikan patin asap hingga setengah empuk. Angkat, tiriskan. Goreng dalam minyak panas sebentar saja.
  • Tumsi bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu matang. Masukkan cabai merah, cabai hijau, tomat, dan santan encer. Masak hingga mendidih.
  • Masukkan ikan patin asap, masak sebentar.
  • Tuangkan santan kental, masak sambil diaduk hingga mendidih.
  • Tambahkan kemangi, aduk sebentar. Angkat, hidangkan.
Mangut
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)