Masak Habang Banjar

Berikut ini penjelasan dari Resep Masak Habang Banjar, yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari Ikan Haruan / Gabus. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan 10 porsi. Selamat mencoba dan selamat makan :)

Nilai Gizi Per Porsi
Energi:
Protein:
Lemak:
Kolesterol:
Karbohidrat:

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 500 gram ikan haruan (ikan gabus), bersihkan, potong 3 bagian
  • ½ ekor ayam, potong 6 bagian
  • 5 butir telur, rebus
  • 5 mata asam jawa, seduh dengan air panas, saring
  • 1 sdm garam
  • 1 liter air

Bumbu Yang Dihaluskan

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah kering, rebus
  • 3 ㎝; jahe
  • 3 ㎝; kencur

Bumbu Lainnya

  • 3 mata asam jawa, seduh air panas, saring
  • 2 sdt gula pasir
  • 1.5 sdm garam

Cara Pembuatan

  • Lumuri ikan dengan setengah bagian air asam jawa dan 1 sdt garam, goreng hingga agak kering. Sisihkan.
  • Lumuri ayam dengan setengah bagian air asam jawa dan 1 sdt garam. Goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
  • Masukkan ayam dan ikan gabus yang sudah digoreng, serta telur rebus goreng. Aduk hingga bumbu tercampur rta.
  • Tuangkan air. Masukkan air asam, gula, dan garam. Aduk rata. Masak sampai matang dan kuah menyusut. Angkat.
Masak Habang Banjar
1 vote, 1.00 avg. rating (31% score)