Otak-Otak Bandeng

Berikut ini penjelasan dari Resep Otak-Otak Bandeng, yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari Ikan Bandeng. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan 1 porsi. Selamat mencoba dan selamat makan :)

Tips Memasak
Hati-hati ketika memukul badan bandeng dan mengeluarkan isinya, jangan sampai robek. Caranya adalah dengan menyobek bagian bawah tutup insang.

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 2 ekor ikan bandeng @ 300 gram

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt jintan
  • 2 ruas jari jae
  • 4 butir kemiri
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap

  • 200 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
  • 100 gram tepung terigu
  • 1 butir telur

Cara Pembuatan

  • Bersihkan bandeng dari sisik, insang, dan isi perutnya. Pukul-pukul bandeng hingga memar dan daging hancur. Patahkan tulang ekornya, keluarkan seluruh isi bandeng, hingga tersisa kulit dan kepalanya.
  • Kukus daging bandeng 15 menit. Pisahkan duri dari dagingnya, lalu campur dengan bumbu halus hingga rata. Tambahkan semua bahan pelengkap, aduk rata.
  • Masukkan adonan daging bandeng ke dalam kulit bandeng hingga membentuk seperti bandeng utuh. Kukus selama 30 menit hingga matang.
  • Sesaat sebelum disajikan, panggang bandeng hingga kecokelatan. Angkat, sajikan.
Otak-Otak Bandeng
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)