Otak-Otak Tenggiri

Berikut ini penjelasan dari Resep Otak-Otak Tenggiri, yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari Ikan Tenggiri. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan 1 porsi. Selamat mencoba dan selamat makan :)

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 400 gram ikan tenggiri
  • 200 gram tepung kanji
  • 4 sdt garam
  • 4 sdt gula pasir
  • 200 cc santan kental dari 1 butir kelapa
  • 2 putih telur, kocok
  • 30 lembar daun kucai, potong-potong 1㎝;
  • Daun pisang untuk pembungkus

Sambal

  • 15 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdm kacang tanah, goreng
  • 6 buah cabai merah, rebus
  • 10 buah cabai rawit, rebus
  • Garam, gula, cuka secukupnya
  • 200 cc air matang

Cara Pembuatan

  • Haluskan daging tenggiri, kemudian campur dengan tepung kanji,garam, merica, gula dan bumbu penyedap. Aduk rata sambil dan remas-remas sampai tercampur betul dan adonan menjadi licin, sambil tuang santan sedikit demi sedikit. Terakhir masukkan putih telur dan daun kucai.
  • Ambil lembar daun pisang, taruh 2 sendok makan adonan, bungkus dan semat dengan tusuk gigi. Kukus selama 10 menit sampai matang, angkat. Sebelum dihidangkan panggang sebentar.

Sambal

  • Haluskan kemiri, kacang tanah, cabai, garam dan gula. Tuang air matang dan bubuhi cuka. Hidangkan dengan otak-otak.
Otak-Otak Tenggiri
2 votes, 2.50 avg. rating (47% score)