Patin Asam Pedas

Berikut ini penjelasan dari Resep Patin Asam Pedas, yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari Ikan Patin. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan . Selamat mencoba dan selamat makan :)

Tips Memasak
Ikan patin yang baik dagingnya berwarna kemerahan dan sisiknya mengkilat.

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 8 ons ikan patin, potong melintang menjadi tiga bagian, cuci, buang isinya, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan ± 15 menit
  • 5 gelas air
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu

  • 10 buah cabai merah kering, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • ½ sdt terasi bakar, haluskan
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 ruas jari jahe, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk atau salam
  • 2 sdm air perasan jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 ½ sdt gula pasir

Cara Pembuatan

  • Tumis bumbu halus, salam, lengkuas, serai, dan jahe hingga harum.
  • Tuangkan air, gula, garam, dan air jeruk lalu masak hingga mendidih.
  • Masukkan potongan ikan patin lalu tutup wajan rapat-rapat dan masak hingga kuah mengental.
  • Angkat, lalu sajikan.
Patin Asam Pedas
2 votes, 1.00 avg. rating (27% score)