Pindang Patin

Jika sering merasa bad mood, berarti Anda kekurangan gizi, seperti kurang mineral selenium dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari. Selenium terbukti dapat memperbaiki mood. Salah satu sumber selenium adalah ikan.

Berikut ini penjelasan dari Resep Pindang Patin, yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari Ikan Patin. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan 4 porsi. Selamat mencoba dan selamat makan :)

Nilai Gizi Per Porsi
Energi: 171 kkal
Protein: 28 g
Lemak: 3.8 g
Kolesterol: 67.5 mg
Karbohidrat: 5.4 g
Tips Memasak
Pada saat membersihkan isi perut ikan, usahakan agar empedu tidak pecah. Empedu yang pecah akan membuat daging ikan terasa pahit.

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 600 gram ikan patin, potong-potong
  • 5 buah tomat hijau, belah menjadi empat
  • 15 pucuk daun kemangi
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • 3 sdm air asam jawa
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • ½ sdt garam
  • 750 ml air

Bumbu

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 4 ㎝; jahe, memarkan
  • 3 ㎝; lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah

Cara Pembuatan

  • Lumuri potongan ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Rebus bersama jahe, lengkuas, serai, dan daun salam.
  • Masukkan potongan ikan, cabai rawit, tomat, air asam jawa, kecap manis, garam, dan gula merah. Kecilkan api dan masak hingga matang dan bumbu meresap. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi.
  • Sajikan selagi hangat.
Pindang Patin
1 vote, 3.00 avg. rating (51% score)